En god majones med smak av fersk estragon. Passer fint som tilbehør til biff, hamburgere eller liknende.
Estragonmajones
Ingredienser
- 5 dl solsikkeolje
- 1 bunt estragon
- 2 egg
- 1 ss hvitvinseddik
- 1 ss Dijonsennep
- 1 ts sukker
- Salt
- 1-2 Ts saft av sitron
Fremgangsmåte
- Kjør estragon sammen med oljen til en jevn grønn glatt olje i en blender. Sett til side.
- Miks eggene med eddik, sennep og sukker.
- Hell forsiktig i litt og litt av oljen i en tynn stråle, mens du mikser videre. Når majonesen begynner å tykne kan du helle i mer av gangen.
- Smak til med salt og sitronsaft.
