Tider og temperaturer for perfekt sousvidert kjøtt.
Stikkord: sous vide
New York Strip biff med rødvinssaus
Saftig og mør biff med rødvinssaus. Bruk gjerne en god og tykk entrecôte til hver gjest.
Iberico Svinecarré
Skal du virkelig unne deg noe godt, prøv spansk Pata Begra, Iberico Bellotta, oppfostret kun på eikenøtter, urter og gress.
Kyllingrullade
Kyllingrullade er godt som tilbehør til suppe, eller som en liten rett i seg selv.
Lammecarré
Perfekt tilberedt og saftig lammekjøtt som smeler på tungen. Lammecarré er renere kjøtt enn lår, og smaker himmelsk.
Andebryst sous vide i saltlake
Saftig kjøtt med sprøtt skinn og mye smak. Andebryst er ulikt annet kjøtt, og smaker utrolig godt.
Ribbe sous vide
Den ultimate ribba er den du har tilberedt i vakuum et døgn…
Crème Brûlée
Så genialt enkelt, ganske enkelt genialt. Den franske desserten av eggeplommer, fløte, sukker og vanilje er like god som den er enkel.