Skal du bare lage en saus fra bunnen av, er det bare å sette av fire timer. Denne rødvinsreduksjonen, gjør at du skulle ønske det var mer, allerede i det du starter middagen. Verdt hver time av forberedelser.
Stikkord: medlemstips (page 2)
Béarnaise
Tidenes vanskeligste saus å lage, men ikke la det stoppe deg. Hva er vel en god, mør, tykk og saftig biff uten sin følgesvenn béarnaise?
Kyllingkraft
Det viktigste i en hver saus er kraften. Ved å koke din egen får du en helt annen smak, enn med ferdigkjøpt kraft.
Jordskokkpuré
Har du ikke oppdaget jordskokk, har du gått glipp av en virkelig god smak. Prøv denne puréen til neste hovedrett.
Bakt potet
Hemmeligheten bak en mør og perfekt bakt potet er tid. Og rett temperatur. Glem folie, bak dem på grovt salt i flere timer.
Andebryst sous vide i saltlake
Saftig kjøtt med sprøtt skinn og mye smak. Andebryst er ulikt annet kjøtt, og smaker utrolig godt.
Crostini
Crostini er sprøstekte tynne baguetteskiver med olje og krydder. En god base…
Limesorbet med Solørakevitt
En god og forfriskende mellomrett eller dessert. Limesorbet med Solørakevitt med et snæven tå furu
Kålsalat
Kålsalat er et godt garnityr som gir tekstur til retten. Crispy, frisk og syrlig balanserer den retten den tilføres.
Jordbærcoulis
Coulis er perfekt der du ellers ville brukt syltetøy til iskrem og sorbeter. Kald, frisk, silkemyk og smaksrik.