Name: Råmarinerte kamskjell med ponzusaus og eple og wasabisorbet
Ingredients: 1 del soyasaus; 1 del sitronsaft; 1/4 del risvinseddik; 1 chili; Noen skiver fersk ingefær; 500 g Granny Smith epler; 2,5 dl sukkerlake; 2 deler sukker og 4,5 deler vann; Saften av en sitron; Wasabi

En herlig blanding av salt, syrlig og litt sterkt. En knallgod appetittvekker servert på skje.

Skriv ut

Råmarinerte kamskjell med ponzusaus og eple og wasabisorbet

Ingredienser

Ponzusaus

1 del soyasaus
1 del sitronsaft
1/4 del risvinseddik
1 chili
Noen skiver fersk ingefær

Eple- og wasabisorbet

500 g Granny Smith epler
2,5 dl sukkerlake
2 deler sukker og 4,5 deler vann
Saften av en sitron
Wasabi

Fremgangsmåte

Ponzusaus:

Ha soya, sitron og eddik i en bolle.
Knekk en chili og legg oppi sammen med noen skiver ingefær.
Bland alt og la stå minst et par timer.
Sil før bruk.

Eple- og wasabisorbet:

Kutt eplene med skall i biter og bland med sitronsaften.
Frys eplene så de beholder fargen.
Kjør eplene på en blender med sukkerlaken og sil.
Smak til med wasabi, skal brenne litt.
Kjør i ismaskin.

Anretting

Skjær rå kamskjell i tynne skiver. Legg en skive i en skje og ha over ponzusaus. Topp med sorbet.