For å lage den Planet Hollywood-inspirerte LA LAsagna, trenger du en skikkelig bolognese.
Hjemmelaget lasagne kan være så mangt. Bruk denne oppskriften inspirert av Planet Hollywoods LA lasagna og lag din egen friterte lasagne, eller bruk den til en helt vanlig lasagne. Uansett vil den heve smaken og opplevelsen, og det er jo det vi er ute etter er det ikke?
Bolognese
Ingredienser
- 4 ss olivenolje
- 600 g Salsiccia italiensk pølse
- 600 g karbonadedeig
- 100 g rød paprika hakket
- 100 g løk hakket
- 4 fedd hvitløk
- 450 g tomatsaus
- 200 g tomatpuré
- 1 ts sort pepper grovkvernet
- 110 g revet parmesan
- Salt
- Italienske krydder persille, basilikum, hvitløkspulver, rosmarin, løkpulver, oregano, pepper, timian
- Panko alternativt griljermel
Fremgangsmåte
- Sautér løk, pepper og hvitløk i olivenolje. Tilsett og brun kjøtt. Del kjøttdeigen i små biter. Renn av alt fett.
- Tilsett tomatpuré, tomatsaus, paprika sort pepper og salt. La det hele småkoke i ti minutter.
- Ha i parmesan og småkok i ti minutter til.
- Avkjøl bolognesen i minst to timer i kjøleskap.
- Når avkjølt, tilsett pankobrødsmuler (for å binde massen).
- Smak til med en klype salt, italienske krydder og sort pepper.
- Avkjøl en halvtimes tid.
Tips!
For en grillet og mer aromatisk smak på paprikaen: brenn den først med en flammekaster til den er helt sort. Skyll så av alt det svidde skinnet i kaldt vann. Bruk den deretter som vanlig.
