Italiensk pizza med en en fordeig (Poolish), og et godt sterkt mel, som sammen med eltemaskinen og hydrering på 69% gir en svært luftig og lett håndterbar pizzadeig.
Stikkord: napoli
Napolitansk pizza (24t)
Italiensk pizza med høyere vanninnhold, som gjør at pizzadeigen blir luftigere under steking.
Pizza
Samleside for pizzaoppskrifter og -metoder. Den ultimate oppskriften «RudfossPizza» vil endres til den vi liker aller best til en hver tid.
Pizza med autolyse (6t)
God pizzaoppskrift om du får lyst på pizza samme dag. Heves i seks timer, og rekker å utvikle god luftig bunn.
Hjemmelaget italiensk pizza
Korthevet pizzadeig, perfekt for å steke på pizzastål i stekeovn. Luftig og sprø skorpe.