Gå tilbake
Skrive ut
Mindre
Normal
Større
Skriv ut
Portvinssaus
Porsjoner
4
Ingredienser
2
sjalottløk
1
ss smør
ca. 6 stilker frisk timian
3
dl
portvin eller madeira
7
dl
kalvekraft
kyllingkraft eller buljong
2
ss konsentrert kalvefond
på flaske
100
g
romtemperert smør
salt og nykvernet pepper
Fremgangsmåte
Fres hakket løk blank i smør.
Ha i timian, hell på portvin/madeira og kok inn til det tykner.
Tilsett kraft og fond og kok inn til det halve. Sil.
Pisk inn smøret i to-tre omganger rett før servering.
Smak eventuelt til med mer kalvefond. Sausen må ikke koke etter at smøret er tilsatt.